Tìm hiểu chế độ ăn cho người tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh tiểu đường không chỉ giúp người bệnh được điều trị hiệu quả mà còn ngăn chặn các biến chứng. Vậy người tiểu đường cần có một chế độ ăn như thế nào để vừa đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng, vừa phòng được biến chứng lại còn giúp cơ thể khỏe mạnh. Dưới đây là một vài gợi ý về chế độ ăn cho người tiểu đường:

1. Thực phẩm nên dùng trong chế độ ăn cho người tiểu đường

Ăn nhiều trái cây và rau quả: Đây là những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, ít năng lượng và chất béo. Một số loại rau củ như củ cải, cải xoăn, bông cải xanh; các loại hoa quả tươi ít đường như cam, quýt, bưởi, táo…

Những thực phẩm chứa protein: Nên ưu tiện chọn protein từ thực vật, chẳng hạn như các loại cây họ đậu, các loại hạt… Người bị tiểu đường có thể ăn trứng, thịt nạc và cá trong các bữa ăn chính.

Chất đạm: Nên sử dụng các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò.

Chất bột đường: Thay vì ăn gạo trắng, bún, phở bạn nên ăn gạo lức, ngũ cốc nguyên hạt, gạo đen Nhật Bản, khoai tây, khoai sọ…

Chất béo: Đây là nhóm thực phẩm nên hạn chế sử dụng nhưng không thể thiếu trong chế độ ăn dành cho người tiểu đường. Nhóm chất béo tốt cho người tiểu đường là dầu thực vật. Những chất béo khác (từ động vật) nên hạn chế tối đa hoặc tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn.

Sữa: Nên chọn các sản phẩm từ sữa ít béo, ít đường hoặc không đường, các sản phẩm lên men từ sữa như sữa chua, sữa probiotic…

Tháp dinh dưỡng cho người bị tiểu đường.

2. Thực phẩm người bị bệnh tiểu đường không nên ăn

Các loại thực phẩm ngọt: Bánh kẹo, nước ngọt, mía đường, hoa quả quá ngọt… người bị tiểu đường cần kiêng và hạn chế tuyệt đối.

Tinh bột: Ngay cả các thực phẩm như cơm, phở, bún…cũng cần phải hạn chế. 

Đồ ăn có chứa nhiều chất béo: Các thực phẩm nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, lòng đỏ trứng gà, pho mát, bơ sữa; thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như nước cốt dừa, sữa dừa, kem….

Ngoài ra bạn nên tránh các loại thực phẩm như dầu ăn đã chiên đi chiên lại; các loại thức ăn nhanh như mì tôm, khoai tây chiên,  bánh ngọt, xúc xích,…

Sữa: Nên thay thế sữa có nhiều chất béo bằng các loại sữa không đường, ít béo.

Những thực phẩm người bị tiểu đường nên tránh

Đồ uống có cồn, rượu bia, thực phẩm chứa chất kích thích: Đây là những loại đồ uống bệnh nhân bị tiểu đường cần tuyệt đối tránh xa.

Trên đây là một vài gợi ý về chế độ ăn cho người tiểu đường. Ngay từ bây giờ người tiểu đường có thể lên thực đơn hàng ngày với những loại thực phẩm nên ăn và chế biến đồ ăn hàng ngày thành món ăn hấp dẫn, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không lo về việc tăng lượng đường huyết.

Bạn có thể quan tâm tới bài viết:

THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG

Bộ sưu tập những món ăn hải sản ngon tuyệt vời

Bạn đang chuẩn bị có chuyến du lịch biển thú vị? Và chắc hẳn bạn không thể bỏ qua những món hải sản đầy mùi vị biển mặn mòi. Đến với những vùng miền biển, bạn không chỉ được ngắm những cảnh tượng đẹp, mê hồn mà còn thưởng thức trọn vẹn những món ăn hải sản ngon nổi tiếng. Và nhất định đừng bỏ qua hương vị chế biến của những món dưới đây nhé!

1.Mực nướng sa tế

Món ăn hải sản thơm lừng nổi tiếng khiến nhiều người ưa chuộng, thưởng thức ngay khi cầm menu phải kể đến mực nướng sa tế. Những chú mực tươi ngon ngay khi vừa được vớt lên làm sạch và tẩm ướp gia vị đặt lên bếp nướng thật sự bắt mắt, kích thích cơn thèm ăn của bao ánh mắt.

Mực nướng sa tế ngon tuyệt vời

Màu sắc của mực nướng sa tế cũng đủ khiến bạn xao lòng và đặc biệt với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực cùng vị cay cay nhẹ nhẹ của sa tế thực sự hấp dẫn và cuốn hút. Ai từng thưởng thức món này chắc chắn không quên được hương vị của nó, và tất nhiên là sẽ muốn thưởng thức nhiều lần hơn nữa.

2.Ốc hương xào dứa

Hương vị ốc hương khi còn tươi xanh được chế biến thành món ăn hải sản ngon tuyệt vời với sự kết hợp cùng dứa. Mùi thơm của ốc hương rất lạ, đậm đà vị biển, khác với các món ăn khác, bởi thế món hải sản ốc hương luôn chiếm vị trí riêng, nổi tiếng khiến ai cũng khó quên. Thưởng thức món ăn này tại những vùng biển thì thực sự rất tuyệt vời.

3.Càng ghẹ rang muối

Một trong những món ăn hải sản ngon tuyệt vời khiến bao người mê mẩn phải kể đến càng ghẹ rang muối. Với hương vị thơm ngọt của càng ghẹ tươi ngon kết hợp hoàn hảo với vị muối mằn mặn bên ngoài lớp vỏ, có chút vị cay nhẹ nhẹ, chỉ cần thưởng thức một miếng thôi là không thể cưỡng lại được rồi.

Càng ghẹ rang muối cuốn hút bao người

Sẽ thật tuyệt vời nếu như thưởng thức món ăn này cùng vài ly bia mát lạnh. Cũng bởi sự hấp dẫn ấy mà chúng trở thành món luôn có mặt trên bàn nhậu.

4.Sò điệp nướng hành mỡ

Bạn thích những món hải sản vừa đậm đà ngon ngọt, mềm mềm cùng với vị béo thì sò điệp nướng hành mỡ thực sự là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Vốn dĩ sở hữu vị ngọt đậm đà khi được chế biến cùng hành mỡ, sẽ đem đến những mùi thơm tuyệt vời, khó có thể quên được hương vị này.

Sò điệp nướng hành mỡ khiến nhiều người mê

Sẽ thật hấp dẫn nếu như ngồi quanh bếp lửa hồng vừa nướng sò điệp vừa thưởng thức thì thực sự không có gì tuyệt vời bằng, nhìn thôi cũng đủ thấy mê mẩn muốn thưởng thức ngay rồi.

5.Cua rang me

Bạn có sở thích ăn hải sản thì món cua rang me khó có thể bỏ qua. Thật bắt mắt với màu đỏ gạch từ cua kết hợp với nước sốt me hoàn hảo, tạo mùi thơm đặc trưng tỏa ra khiến bạn khó chối từ thưởng thức món ăn này.

Món hải sản cua rang me cực hấp dẫn

Đặc biệt vào những chiều lộng gió, trời mát mẻ, ngồi bên ven biển thưởng thức món ăn này, dùng tay gỡ từng miếng thịt cua quệt với nước sốt sệt sệt đậm đà chua ngọt của me thì đúng là chẳng có gì tuyệt vời bằng.

Bạn có dịp đến thăm những địa điểm biển nổi tiếng như Đà Nẵng, Nha Trang,… thì đừng nên bỏ qua những món ăn hải sản tuyệt vời này nhé!

5 món ăn lôi cuốn nhất trong giới kinh doanh đồ ăn vặt

Việt Nam có 3 vùng miền Bắc, Trung, Nam. Là một đất nước nhiệt đới gió mùa chính vì vậy mà nền ẩm thực nơi đây cũng vô vùng đa dạng. Những gia vị, màu sắc của những thứ thịt, thứ rau củ, các sản phẩm làm từ hạt gạo… đã kết hợp và làm nên những món ăn đặc sắc và khó cưỡng lại cho thực khách khi một lần đến với Việt Nam. Nếu là một trong những tín đồ nghiền “đồ ăn vặt” thì bạn sẽ không thể bỏ qua 5 món ăn hấp dẫn nhất trong thế giới kinh doanh đồ ăn vặt ngay dưới đây.

1. Bánh tráng trộn

Đây là một món ăn có xuất xứ tại Sài Thành nhưng do luồng di cư tại các tỉnh thành phố nên hiện nay, chúng đã trở thành một món ăn được đông đảo cư dân các tỉnh thành phía Bắc yêu thích, đặc biệt là thế hệ học sinh, sinh viên.

Công thức làm nên món ăn được coi là khoái khẩu với nhiều người rất đơn giản. Chỉ với bánh tráng khô cắt sợi rồi trộn với các loại như bò khô, khô mực, trứng chim cút và thêm một chút lạc rang, rau răm, rau thơm, xoài xanh nạo sợi mỏng, gia vị…Rồi hãy thêm sốt vào trộn cho mềm. Một bát bánh tráng trộn hoàn thiện phải có vị chua, cay lịm của gia vị, chỉ nghĩ thôi thì vị giác bạn đã bị đánh thức rồi.

Màu sắc kết hợp hương vị hấp dẫn cho món ăn xuất xứ Sài thành này

2. Xoài lắc

Đây là một món ăn vặt cũng chẳng kém phần hấp dẫn so với bánh tráng trộn đối với các thế hệ sinh viên hiện nay. Bạn sẽ bắt gặp hình ảnh những cốc xoài lắc tại các quán ăn vỉa hè hay căng tin trong những trường đại học, cao đẳng. Lý do vì sao mà những nơi như vậy có thể chật kín vào các ngày cuối tuần, đơn giản vì nó là tụ điểm của các món ăn vặt trong đó có xoài lắc, giới trẻ rất háo hức và thích thú món ăn vặt này vào những dịp cuối tuần tại một vỉa hè hay căng tin trường đại học, cao đẳng nào đó.

Để có một cốc xoài lắc chuẩn đúng vị đơn giản chỉ là xoài tươi cắt giòn cùng những thứ gia vị quen thuộc như bột ớt, đường..hòa quyện lại với nhau, làm cho người ta khó mà cưỡng lại được khi trông thấy.

Nhìn thấy những miếng xoài lắc thôi đã không kìm lòng được rồi

>> Xem thêm: cách làm gà chiên mắm

3. Bò bía

Chúng ta thường bắt gặp những quán bò bìa nhỏ liền sát các cổng trường cấp ba, đại học, món ăn vặt này thực sự đã có từ rất lâu, nó ăn sâu vào tiềm thức của mỗi thế hệ sinh viên.

Bò bía thì thường có hai loại đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Bò bía ngọt được làm từ lớp bánh tráng mỏng cùng dừa nạo tươi, vừng đen, kẹo mạch nha. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được sự béo ngậy của cơm dừa, mùi vị ngọt và giòn tan của những chiếc kẹo mạch nha kết hợp với độ dẻo dai của lớp bánh tráng.

Nguyên liệu đơn giản làm nên món bò bía thơm ngậy cùi dừa

Còn đối với bò bía mặn sẽ gây nghiền hơn, bởi những người ưa đồ mặn. Nguyên liệu làm nên loại bò bía này khá là đơn giản, chỉ với một lớp bánh tráng, đi kèm với lạp xưởng, trứng rán, củ sắn, xà lách, cà rốt, tôm khô, rau thơm…và quyết định độ ngon của món ăn là công thức làm nên nước chấm hảo hạng.

Bò bìa mặn hấp dẫn hơn vì có thêm thứ gia vị chấm ngon tuyệt cú mèo

4. Thịt xiên nướng

Nếu bạn thường lân la ở những quán ăn nhanh, vỉa hè thì chắc hẳn đã từng nếm qua những xiên thịt nướng thơm lừng. Nào là vị của xả, ớt, hành, tỏi, vị xém cháy phần nạc, mỡ của thịt sống, chúng quyện vào nhau, những làn khói nghi ngút mang theo hương vị thịt nướng, len lỏi vào những tâm hồn ăn uống xung quanh đó, chỉ đi ngang qua thôi dám chắc là bạn sẽ chẳng thể cầm lòng được rồi.

Những xiên thịt vàng ươm thêm chút cháy xém nhưng vẫn hấp dẫn vô cùng

5. Trà sữa

Nếu đã nói tới những món ăn vặt thì đừng nên bỏ qua những cốc trà sữa cho mùa hè tươi mát này nhé. Đây cũng là thứ đồ uống ưa thích đối với các bạn trẻ hiện nay. Bắt nhịp với tốc độ phát triển của xã hội thì các quán trà sữa cũng mọc lên khắp nơi tại các tỉnh, thành phố hiện đại như Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh..

Từ lâu các thương hiệu trà sữa được biết đến tại Việt Nam như Dingtea, Gongcha, Chacotea, Toco Toco…Các địa điểm để uống trà sữa chẳng những thu hút giới trẻ bởi không gian trẻ trung, thoải mái check – in, sống ảo mà còn có nhiều loại hương vị cho bạn thỏa thích lựa chọn.

Nào hãy chọn những địa điểm uống trà sữa gần nơi bạn nhất và tụ tập cùng thưởng thức những ly trà sữa đa hương vị bên người thương, bạn bè.

Đa hương vị trà sữa cùng những viên trân trâu dẻo dai đã làm nên một thức uống tuyệt vời

Trên đây là 5 món ăn vặt được yêu thích nhất trong giới trẻ hiện nay. Bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đặc trưng vùng miền nhưng lại được làm bởi những con người ở những vùng miền khác nhau trên mảnh đất hình chữ S này.

>> Xem thêm

cánh gà chiên nước mắm

 

Thực đơn cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một căn bệnh nguy hiểm để lại nhiều biến chứng cho cơ thể con người.Bởi vậy người mắc bệnh tiểu đường cần có một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thực đơn cho người tiểu đường qua những thông tin chia sẻ dưới đây nhé!

hạn chế ăn các loại thực phẩm nhiều đường

1. Người bị bệnh tiểu đường cần có một chế độ ăn uống hợp lý

Bệnh tiểu đường là bệnh sinh ra do rối loạn chuyển hóa chất bột đường làm tăng đường huyết mạn tính. Nguyên nhân đó là do cơ thể bạn bị thiếu hụt insulin.

Khi mắc bệnh tiểu đường người bệnh cần có một chế độ ăn uống hợp lý cân bằng các chất dinh dưỡng và vận động thể dục thể thao hợp lý để có một cơ thể khỏe mạnh.

Thực đơn cho người tiểu đường là một thực đơn ăn kiêng mà không làm tăng đường huyết sau mỗi bữa ăn. Nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày. Bởi vậy những người mắc bệnh tiểu đường cần chia nhỏ các bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.

Khi lên thực đơn cho người mắc bệnh tiểu đường bạn cần chú ý không ăn những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa. Tuyệt đối không nên ăn nội tạng động vật, da của gia cầm.

Thêm nữa bạn cũng không nên ăn những loại hoa quả sấy khô. Tốt nhất bạn nên sử dụng các thực phẩm ít chế biến với nguồn gốc từ thực vật, thực phẩm chứa nhiều vitamin và các hoạt chất có lợi cho cơ thể: đậu, đỗ, gấc, mướp đắng…

Tháp dinh dưỡng cho người bị tiểu đường

>> Có thể bạn quan tâm: cách điều trị bệnh suy thận

2. Thực đơn ba bữa hàng ngày cho người mắc bệnh tiểu đường

Bữa sáng

Bữa sáng dành cho người mắc bệnh tiểu đường bao gồm có các loại thực phẩm; tinh bột, trái cây chín tự nhiên, không chín ép, protein.

Bữa sáng bạn có thể ăn một bát phở, miến, ăn mỳ, khoai lang hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt

Bữa trưa

Bữa trưa chúng ta cần tăng cường chất xơ cho cơ thể bằng các loại rau củ quả như; xà lách, ngô, ớt đỏ, đậu đen, các loại ngũ cốc nguyên hạt…

Bạn cũng cần bổ sung thêm protein cho cơ thể từ các nguồn thực phẩm: thịt nạc thăn, thịt gà bỏ da…Cung cấp nhiều thực phẩm chứa vitamin, omega3 và magie.

Bữa tối

Bữa tối chúng ta nên ăn nhẹ, không nên ăn quá nhiều. Bạn nên chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, bổ sung hàm lượng protein cần thiết như; cá hồi, đậu phụ.

Ngoài ra bạn có thể lựa chọn măng tây, bông cải xanh, đậu hà lan hay cà chua để bổ sung thêm các chất dinh dưỡng khác: magie, vitamin, chất xơ, các chất chống oxy hóa cho cơ thể.

Trên đây là thực đơn cho người tiểu đường mà bạn nên biết. Cảm ơn các bạn đã quan tâm chia sẻ những thông tin trên đây của chúng tôi. Hãy lên cho mình một thực đơn ăn uống hợp lý cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày để điều trị bệnh tốt hơn nhé!

Khoai tây mọc mầm có độc hay không? Cách phòng tránh ngộ độc

Khoai tây luôn là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, được chế biến trong nhiều món ăn. Thế nhưng khi khoai tây mọc mầm thì nó có còn giữ được nhưng giá trị vốn có của nó hay là đã bị biến thành chất độc. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn những thắc mắc liên quan đến loại thực phẩm này.

Khoai tây mọc mầm có hại cho sức khỏe

Khoai tây mọc mầm có độc hay không?

Một củ khoai tây tươi ngon vừa được đào từ dưới đất lên chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng với một củ khoai tây mọc mầm thì các chất bên trong nó đã bị biến đổi thành các loại đường hại cho sức khỏe. Loại đường này được chia thành hai loại là solanine và chaconine. Các loại đường này có trong thân, lá và khu vực vỏ màu xanh của củ.

Khoai tây mọc mầm chứa loại độc tố gây hại cho người sử dụng. Qua các nghiên cứu thì trong mầm củ khoai tây có từ 420 đến 730mg/100g chất solanine, trong vỏ có từ 30 đến 50mg/100g, trong thịt khoai tây có từ 4 đến 7mg/100g. Lượng chất độc này có thể gây chết người từ 0,2 đến 0,4 g.

Đối với những củ có vỏ màu xanh và mọc mầm, khi ăn ít thì lượng chất bên trong củ khoai tây sẽ ảnh hưởng đến vấn đề tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, với những trường hợp nặng hơn như mê sảng, ảo giác,…

Triệu chứng ngộ độc khoai tây mọc mầm

Khi bạn ăn phải khoai tây mọc mầm nếu nhẹ sẽ gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy. Khi bạn bị ngộ độc ở tình trạng nặng hơn gây ra các vấn đề về thần kinh, tiêu hóa, tê liệt, nôn mửa,…

Để cơ thể được phục hồi sau khi bị ngộ độc phải từ 1 đến 3 ngày. Thậm chí có trường hợp tử vong nhưng với tỉ lệ thấp.

Xử lý khoai tây mọc mầm như thế nào?

Chỉ nên sử dụng những củ khoai tây tươi ngon

Người Việt mình qua bao năm đa phần vẫn còn giữ thói quen tiết kiệm mà quên mất đi việc bảo vệ đến sức khỏe. Dùng khoai tây mọc mầm trong bữa ăn rất dễ gây ra ngộ độc. Đừng vì sợ lãng phí mà rước họa vào thân nhé.

Tuy nhiên vẫn còn một số cách để loại bỏ được chất độc có trong củ khoai tây. Gọt bỏ hết phần vỏ, cho khoai tây đã sơ chế vào thau, cho thêm ít muối, ngâm trong vài giờ để chất độc được loại bỏ đi. Đối với những củ có nhiều mầm thì tốt nhất hãy bỏ hết phần thịt khoai tây gần với gốc mầm, khoét bỏ gốc mầm. Nhưng nếu có thể thì bỏ những củ khoai tây mọc mầm vẫn là lựa chọn an toàn nhất. Một củ khoai cũng không thế giúp bạn có thêm nhiều sức khỏe.

Tránh ngộ độc khoai tây bằng cách nào?

Khoai tây nếu bạn không cất giữ đúng cách, để ở nơi có không khí ẩm cao, ướt,..rất dễ nảy mầm. Khi mua số lượng đủ về thì dùng ngay. Nếu khoai đã bị nảy mầm thì không nên dùng nữa.

Khi lựa chọn khoai tây để mua hãy chọn những củ có màu vàng, tránh những củ chuẩn bị ngả sang trắng. Chọn những củ cứng, lành lặn, vỏ trơn nhẵn.

Với những thông tin về khoai tây mọc mầm trên sẽ giúp được bạn có cách chế biến cũng như cẩn trọng hơn trong bữa ăn cho gia đình nhé.

>> Mời bạn tham khảo thêm bài viết

cách làm nộm đu đủ giòn